И стакан парного молока…
С чего каждый человек начинает свою жизнь? Верно - с молока. Его ребёнок получает и на завтрак, и на обед, и на ужин. Невзирая на такое, прямо скажем, незамудреное меню, малыш растёт и быстро добавляет в весе. А это означает, что в молоке содержатся все нужные вещества, причём в самой что ни на есть легкоусвояемой форме.
После периода глубочайшего младенчества наступают годы очень осмысленного юношества. Да и тогда матери пичкают собственных чад всё этим же молоком. Точнее не этим же, а уже коровьим. Конкретно оно в обилии продаётся в наших магазинах. На картонных пакетах и полиэтиленовых упаковках перечислено огромное количество составляющих - это и белки, и жиры, и углеводы, и витамины. Но соотношение всех этих питательных веществ далековато не совершенно. К примеру, грубого белка казеина тут очень много, а углеводов - очень не много. Из-за этого коровье молоко усваивается желудочно-кишечным трактом достаточно тяжело.
Совершенно по другому дело обстоит с молоком козьим. О его чудодейственных свойствах и полезности до сего времени прогуливаются легенды. Довольно сказать, что в Старой Греции кормилицами малышей, потерявших мама, были конкретно козы. Их молоко почитали за лечущее средство Авиценна, Гиппократ и Плиний. Древнейшие докторы вылечивали им лихорадку, заболевания почек и нервные расстройства. Последнее, кстати, совсем обусловлено: не так давно в козьем молоке были обнаружены вещества, по собственному строению похожие на бензодиазепины - снотворные, используемые в медицине. Так что успокаивающее действие этого напитка отлично объяснимо с биохимической точки зрения. Его отменная усвояемость тоже имеет научную трактовку. Дело в том, что в козьем молоке белки, жиры и углеводы содержатся в очень уравновешенных пропорциях, как раз в таких, на которые "запрограммирован" организм человека. К тому же в нём есть много среднецепочечных липидов, которые всасываются в кровь без подготовительного расщепления желчью. А это означает, что усваиваются они очень стремительно и практически не откладываются в толщу подкожно-жировой клетчатки. Проще говоря, от козьего молока не толстеют.
Но есть у чудо-напитка и свои недочеты. Во-1-х, это достаточно специфичный запах и противный привкус. Но сходу нужно сказать, что они возникают исключительно в том случае, если козу содержится в нехороших критериях. Когда животное холят и лилеят, то оно даёт прекрасное, очень смачное молоко без сторонних животноводческих запахов. Так что идеальнее всего иметь "знакомую" дойную козу, хозяева которой отлично за ней ухаживают. А вот молоко, приобретенное бездумно, может неприятно изумить человека, да так, что в его памяти на всю жизнь остается тошнотворное воспоминание о деревенском деликатесе. И в последующий раз "пострадавший" с страхом откажется от подносимого угощения. 2-ой небезопасной стороной козьего молока считается его инфицированность. Белоснежная жидкость может кишеть возбудителями различных заболеваний, к примеру, клещевого энцефалита. Так что молоко непременно необходимо кипятить - только тогда оно становится неопасным и не может причинить здоровью никакого вреда.
Кобылье молоко ценится ещё больше козьего. Правда, пить его в сыром виде достаточно проблемно из-за высочайшей жирности. А вот кумыс не много того, что смачен, так ещё и очень полезен. Его делают оковём сбраживания: в молоко добавляют закваску и оставляют его на пару дней в тепле. После чего, в напитке, конечно, возникают градусы. Но их совершенно незначительно, приблизительно так же, как в кефире. Все же, у кумыса довольно выражен хмельной эффект, наверняка, из-за того, что алкоголь всасывается в кровь ещё в желудке, а молочные белки и жиры - только через несколько часов после поступления в кишечный тракт.
Кумыс с незапамятных времен ценится за свои лечебные свойства. Ранее им вылечивали практически всё, начиная от чахотки и заканчивая неврозами. Ездили в Башкирию "поправить здоровье" и Толстой, и Чехов, и Цветаева, у которой были трудности с лёгкими. Самое главное, что такая незамудреная терапия оказывала на людей замечательное воздействие: доныне нездоровые и беспомощные они ворачивались домой поправившимися и поздоровевшими. На данный момент древная традиция снова заходит в моду - в Башкортостане начали раскрываться так именуемые "кумысолечебницы". Там каждому вновь поступившему назначается особый молочный курс - выдержка, кратность и количество кумыса подбираются доктором в личном порядке. Результаты такового исцеления сравнимы с эффектом от талассотерапии: у человека нормализуются сон, работа кишечного тракта и кровяное давление. Не считая того, пациент становится спокойнее и уравновешеннее. Вот поэтому исцеление кумысом пользуется особенной популярностью у тех, кто мучается от приобретенного невроза. Все люди, "вкалывающие по 24 часа в день" в какой-то момент становятся жертвами этой порухи. Как раз таким "трудоголикам" и показана терапия кумысом. Конкретно у их она и даёт самую неплохую динамику.
Но самым ценным, самым полезным считается молоко ослицы. Древнейшие римлянки умывали им лицо. Они считали, что такая процедура сохранит юность и упругость кожи. Но далее всех пошла Поппея - 2-ая супруга Нерона. Во всех путешествиях её аккомпанировало стадо в 500 ослиц. Их доили, и императрица раз в день нежилась в молочной ванне. Имело это какой или эффект либо нет, на данный момент сказать достаточно трудно. Но история донесла до нас наинтереснейший факт - для того, чтоб жениться на Поппее, Нерон убил её мама и свою первую супругу. Меж тем, избранница правителя была намного старше его. Означает, было в этой даме что-то такое, от чего замирало сердечко даже самых искушённых парней. Может быть, возлюбленные молочные ванные Поппеи вправду хранили её красоту?
Этот вопрос в протяжении нескольких веков живо заинтересовывал красивую половину населения земли. И только не так давно учёные получили на него ответ. Бессчетные исследования выявили, что некие белки, находящиеся в ослином молоке, стимулируют синтез коллагена. А это вещество, как понятно, является структурные остовом кожи. Без него эпидермис дрябнет, обвисает и покрывается морщинами. Своевременное обновление коллагенового каркаса препятствует всем этим изменениям. Так что молоко ослицы вправду является типичным аналогом "эликсира юности". Не даром на его базе на данный момент делают элитную косметику, созданную для увядающей кожи.
Не считая того, ослиное молоко содержит внутри себя антиоксиданты. Для того, чтоб разъяснить, что же все-таки это такое необходимо иметь хотя бы далённое представление о свободных радикалах. Это продукты обмена веществ, владеющие очень высочайшей окислительной способностью. Они вступают в хим реакцию с белками и липидами клеточной мембраны и тем провоцируют старение клеточки. Антиоксиданты нейтрализуют радикалы, те теряют свои брутальные характеристики и становятся безопасными для организма человека. Существует всего несколько товаров, которые могут повытрепываться таким "антистарческим" эффектом. Это зелёный чай, красноватое вино и…ослиное молоко. Так что пить его можно всем, кому небезразличен собственный внешний облик и состояние здоровья.
Кроме "омолаживающего и оздоравливающего" деяния этот напиток имеет ещё одно бесспорное достоинство: в нём содержатся липолитические ферменты. Это такие соединения, которые расщепляют жировые молекулы. Но сходу нужно обмолвить одну деталь: к подкожно-жировой клетчатке эти вещества никакого дела не имеют. Они "работают" исключительно в просвете желудочно-кишечного тракта. Другими словами действуют на только-только съеденные жиры. Вот поэтому всякую трапезу идеальнее всего запивать ослиным молоком. Таковой "десерт" предупредит возникновения чувства тяжести в желудке и поможет переварить мясо, рыбу и кисломолочные продукты. Не считая того, молоко ослицы "гасит" чувство голода. Потому те, кто часто включает его в собственный рацион, отличаются воистину "птичьим" аппетитом. А ведь конкретно этого страстно хотят практически все дамы на свете.
Из всего вышесказанного можно прийти к выводу, что этот магический напиток больше всего полезности приносит прелестной половине населения земли. Это утверждение было бы полностью правомерным, если б не одно "но". Дело в том, что молоко ослицы считается одним из самых массивных половых стимуляторов. Оно так увеличивает потенцию, что никакая "сгущёнка" ему и в подмётки не годится. Вот поэтому многие азиатские мужчины, готовясь к бурной ночи, выпивают за денек по 2-3 литра ослиного молока. И после чего им не нужно никаких фармакологических допингов - ни "Виагры", ни "Золотого дракона"…
Ира Семёнова
